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料理：「菊寿司·栗飯·菊酒』

食品群：『冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品、栄養補助食品など』

『血管の内壁に付着して、動脈硬化を引き起こす「悪玉」といわれるものが「〇〇〇コレステロール」である』

『空腹を一時的にしのぐ程度の簡素な料理であり、茶会や茶事の席で出される軽食』

『健康食品と呼ばれているもののうち、一定の条件を満たすものは、「〇〇〇〇〇〇」として販売することが認められている。この制度を「〇〇〇〇〇〇制度」といい、食品の目的や機能の違いにより3つに分かれている』

『牛乳や乳製品をもとにつくられたもので、果汁やコーヒーなどで風味をつけた非アルコール飲料のことを「〇〇〇」という』

『毎日、生涯にわたって摂り続けたとしても健康に問題のない「食品添加物の1日〇〇〇〇〇」のことを「ADI」という』

・商品仕入数　　　１２０個　　　　　

・商品仕入単価　　　３０円

・商品売れ残り数　　　３５個　

・商品売上高　　４，０００円

『製品や環境などについて「〇〇〇〇〇〇」からもう一歩進めて、障がいのある人だけでなく、年齢、性別、身体的状況、国籍、言語、知識、経験などの違いを超えて、すべての人が使いこなせるデザインやそのようなデザインを目指す概念が「ユニバーサルデザイン」である』

『牛肉トレーサビリティ法とは、牛に10桁の個体識別番号を付けて、食肉になるまで、その番号を伝達することを義務付けた法律であり、「トレーサビリティ」は、正確には「〇〇〇〇〇〇情報把握システム」という』

「血圧が上昇するのは、◯◯◯◯が刺激されて、心拍出量が増加したり、血管の緊張が起こるためである』

※下記の別名は解答としない

『ハギオバナ、クズ、ナデシコ、フジバカマ、キキョウ」

『穀物を粉にせず、粒のまま調理(煮炊き)して食べることで、特に米をご飯として食べることを「○○」という』

『一般的に英語の頭文字である「JAS」と略したり、その規格のことを「JAS 規格」と呼んでいるが、日本語では「○○○○○○」が正式名称となる」

１．毒素が複数存在して、食品内毒素型の食中毒菌の中では潜伏期間が比較的長く、嫌気性食品が原因となる」

２．「頭痛や手足の痛みとともに、唱吐や下痢を起こし、呼吸障害などを発症した場合は、生死に関わる重篤な症状(重症)を引き起こすことがある」

『かつては「○○○○○○○○」=「SRSV」と呼ばれていたが、国際ウイルス学会において正式に「ノロウイルス」と命名された」

「スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどにおける受注と発注の業務を効率化するため、POS システムと連携した企業間の「オンライン○○○システム」を「EOS」という」

※解答は小数点以下も正確に算出して「%」まで記入すること

※全て半角で入力すること

(条件)
●売上高：187,500円
●仕入高：120,900円
●販売管理費：15,600円

「事業者による違反・悪質な勧誘行為などを防止し、消費者の利益を守るために、訪問販売や通信販売といった消費者トラブルが起きやすいといわれる取引を対象としてルールを定めた法律が「○○○○○に関する法律」である』

『「関税及び貿易に関する○○○○」と訳すことができ、貿易上の障害となる関税や輸出入規制などを排除し、自由かつ公平な国際貿易の促進を目的としている国際的な経済協定を「GATT」という』

「健康とは、肉体的、( )及び社会的に良好の状態であり、単に疾病または病弱の存在しないことではない」

食材や料理:「かぼちゃ、小豆、果物、だんご」

「長寿の祝いである「還暦」は、60年目に本卦(ほんけ)がえりといって、生まれたときの「◯◯」にかえることから、数え年61歳でお祝いをする風習が始まった」

食品衛生法によって定義されている食品添加物には、「指定添加物」「既存添加物」「一般飲食物添加物」「◯◯◯◯」の4分類がある。

「◯◯◯◯」するため、一定地域ごとに指定の卸売業者を決めて、ほかの卸売業者の納入商品についてもそこで集配するシステムを窓口問屋制という」

「この疾患は発展途上国においてしばしば発生することがある特に小児にみられるエネルギー摂取不足による栄養失調症の一つで、極度にやせ細った状態となる」

「地球環境の問題や、農業汚染の問題に危機感をもち、健康と地球の持続可能性を志向するスタイル」